地理标志农产品—肃北雪山羊肉，馥郁醇香，敦煌莫高窟249洞窟壁画中羊内容故事，敦煌文化旅游特色食品

敦煌是丝绸之路上自盛汉唐开始四大文明的交汇处。这样的历史背景，让敦煌风物充满了混血的气质，独特且极具地方特色的“敦煌驿食-梦柯羯肉”羊肉，依据莫高窟壁画和藏经洞文书中的历史记录按图索骥，敦煌本土羊肉与众不同的食材和有着深厚传统的烹制工艺。通过一道道“敦煌驿食-梦柯羯肉”羊肉美食精彩呈现出别具异域风情的敦煌文化，为食客打开一张穿越千年依然活色生香的敦煌美食羊肉地图，在尽享历史文化盛宴的同时，开启一场火爆热烈的“敦煌驿食-梦柯羯肉“”羊肉美食之旅。

“敦煌驿食-梦柯羯肉”里敦煌是指现甘肃省敦煌市地名，来源于公元前121年西汉设立敦煌郡的地名，“驿”是驿站的简称，“食”是食品的简称，“敦煌驿食-梦柯羯肉”羊肉是指敦煌有二千年古老历史的驿站传统食品绵羊肉。

西连新疆，北临蒙古，南接青藏的敦煌，周边都是吃羊世家。与国内其他地区吃青草的羊相比，敦煌周围大雪山戈壁滩上丰富植物碱性草及名贵中草药、冰川雪山泉水中和了羊肉中的酸性，减少了腥膻气。“敦煌驿食-梦柯羯肉”羊肉在千年历史的敦煌文化兼收并蓄中，演绎了一场场味觉的爱欲缠绵，跳动着中西兼容、四方辐辏的火花，让饱览了敦煌美景的八方游客大快朵颐，大呼过瘾！

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品 ，是一种优良的温补强壮剂。这里所指的羊肉既是中国北方地区的热性绵羊肉而非中国南方地区的寒性山羊肉。

距离敦煌东南方向二百八十公里处的梦柯冰川草场出产的“梦柯羯肉”既是敦煌莫高窟249窟窟顶东南披西王母乘凤车出行时的场景，前后有乘鸾凤持节的方士和飞天作为引导和随从；凤车下，白虎驰骋，又有乌获和巨人在前面奔跑；车后旌旗飘扬，有开明尾随，下部有野牛、黄羊等动物在山林中活动。此画面场景是：空中王母出行惊动了正在山中吃草的绵羊，它们在探头观看。

“梦柯羯肉”产地质量唯一性特征：（一）海拔高度：雪山草场阴坡海拔4700米左右，阳坡海拔4800米以上雪线，海拔5000米以上现代冰川发育良好。

（二）空气质量：空气质量指数一级，无空气污染，适宜各类人群和动物正常活动（蓝天、白云、绿草地）。

（三）水的质量：雪山草场地处高寒干旱区，人畜饮用水来源于高山冰雪融水和大气降水，水质达到国家标准CJ94-2005净水《饮用净水水质标准》，净水也称直饮净水，雪山草场人畜饮水达到直饮净水（纯净水）标准。

（四）土壤质量：雪山草场土壤以亚高山草原土、高山寒漠土为主，国家土壤质量标准《农用污泥中污染物控制标准》中规定的镉、汞、铅、镉、

砷、硼、铜、锌、镍及苯并芘的最高容许含量在历年来酒泉市环境质量检测中未检出以上有毒重金属，即判定本区域土壤未出现任何污染。

（五）天然饮食：雪山草场中天然放养的牛、羊、骆驼、牦牛等动物采食278种天然植物中的耐寒旱灌木和半灌木，高寒牧草和荒漠牧草，代表性植物有牛角藓、节节草、麻黄、胡杨、沙蓬、雾冰黎、猪毛菜、铁线莲、芥菜、地蔷薇、黄芪、棘豆、白刺、骆驼蓬、水柏枝、香叶蒿、冰草等，雪山草场中集中出现的65种特色中药材中的红景天、水母雪莲、黑枸杞、沙棘、蕨麻、碱葱、、锁阳、金露梅、黄花补血草、黄芪、甘草、秦艽、大黄等尤为珍贵，野生放养动物饮用大雪山草场淡水山泉、咸水泉、温泉，高山冰雪融水中锶、锂、偏硅酸含量和矿化度较高，多项指标达到人饮矿物质水标准。

（六）风力：年平均风速3.7m/s，全年大风时间23.1d，最多年份全年大风时间35d，风力最大11级。

（七）湿度：年平均空气相对湿度35%

（八）温度：雪山草场地处青藏高原气候区高原亚寒带，总的特点是气温低，昼夜温差大，降水少，风大，气温垂直变化明显，年平均气温-0.8℃，7月平均气温为11.70℃，1月平均气温-14.4℃。

（九）热量：雪山草场牧草生长季节内气温日差较大，白天气温高有利于植物的光合作用，夜间气温低有利于抵制作物的呼吸消耗，植物界限温度一般为0、5、10℃，热量积温分别为2991.8℃、2789.7℃、2413.2℃，适宜牧草的活跃生长和畜禽动物生长。

（十）暗物质梦柯羯肉独特产地价值不是单独的物质，而是雪山游牧文化与雪山精神的传承。梦柯冰川附近的雪山蒙古族放羊人虔诚信奉“头顶三尺有神灵”，祖先每天盯着你，天地每天看着你，要谨言慎行，严格要求自己，不能胡说八道，做事要对得起天地良心。

“梦柯羯肉”从活羊养殖、加工、包装、储存、销售都有完整的追溯体系，有售后召回（坏单包赔）制度。

“梦柯羯肉”已进入部分央企职工食堂和团购福利羊肉采购首选食材。

“梦柯羯肉”已得到国内热爱健康家庭普遍认可，优质安全羊肉采购必选食材。