简易快手早餐，鲜香软糯一口一个，有肉有菜营养丰富，大满足。

哈喽我是瑾妈，记得学生时代，每天早晨骑着车去上学，路途中会经过一个包子铺，热气腾腾的一屉屉包子看起来柔软可口，真想买上一个咬上一口，让咸香的肉汁和柔软微甜的外皮在口腔中跳舞。可惜当时肉包比较贵，每次我都是买上一个菜包和一个烧卖吃完去上课。当时的烧卖小小一个很便宜，但是糯米不好消化很顶饱。被蒸得透明的糯米和油脂，在阳光下微微发亮，看起来很美味，一口一个在嘴里嚼着，鲜香无比。

 

如今十几年过去，小街道有了大的变化，街角的包子铺慢慢变成了首饰店、麻辣烫店等等。随着时间的变迁，人们口味的变化，一直在变化的街角里再也没有出现我记忆中的那个烧卖。皮薄馅多的烧卖，不知道从哪一刻起从我的生活饮食中消失了。虽然如此，但我依旧不能忘记那软糯的口感。这次，让我们一起来看看烧卖的做法，回味下学生时代的味道，做多少吃多少，满足一下自己。

 

饺子皮烧卖

准备材料

糯米两杯、干香菇4朵、虾仁30g、肥瘦相间的猪肉末50g、葱两根、杂粮粒30g（青豆、胡萝卜粒、玉米粒）、饺子皮

干香菇提前泡发，虾仁提前剥好，猪肉末可以在店里打好

操作步骤

1.把糯米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的水，水稍稍没过糯米就可以了，不用太深，不然糯米很容易被煮软，我们需要的是稍微硬一点的糯米。也可以把糯米拿去蒸熟，这样可以保证糯米不会太软烂。

 

2.泡好的香菇切碎、葱切小圈、虾仁切碎。

 

3.不沾锅开火，倒入少许油，油温热了之后把准备好的香菇、肉末、虾仁等，统统倒入锅中翻炒至肉末变色。

 

4.肉末变色后倒入蒸好的糯米饭继续翻炒，翻炒至熟透后，加入一勺生抽、一小勺盐、少许黑胡椒翻炒均匀后出锅。

 

5. 把准备好的饺子皮用擀面杖稍微擀薄一些，这样更好包，而且蒸出来的烧卖皮更软。舀一勺糯米饭放入饺子皮正中央，虎口握住饺子皮中间，往里捏然后把边边的褶皱捏实了就好了。

 

6.做好的烧卖放入蒸锅中，热水上锅蒸15～20分钟就可以出锅啦。用不完的糯米饭可以放冷冻，等下次要用的时候提前取出解冻，包好就可以直接蒸了。

 

整个过程半个小时就可以完成，以前学生时代觉得很好吃的烧卖，做起来居然不难。我是瑾妈，喜欢美食、烘焙，更喜欢分享美食给大家，如果你喜欢我的分享，欢迎关注我，更多内容可以到瑾妈个人主页。本文由瑾妈原创，转发请带瑾妈的名字哦。